第一天

法式慕斯基础理论（半天）

意式蛋白霜工艺类慕斯

内容包括：意式蛋白霜制作、意式蛋白霜类慕斯制作、马卡龙化巧克力海绵蛋糕底制作

蛋黄酱类工艺类慕斯

内容包括：法式重蛋黄酱制作、蛋黄酱类慕斯制作，镜面巧克力淋面酱制作

课堂制作品种：百香果巧克力慕斯

第二天

甘那许工艺类慕斯

内容包括：甘那许制作、甘那许类慕斯制作、法式杏仁巧克力蛋糕底制作、坚果薄脆夹心制作

课堂制作品种：黑方

法式吉士酱（卡仕达酱）工艺类慕斯

内容包括：法式吉士酱（卡仕达酱）制作、法式吉士酱（卡仕达酱）类慕斯制作、法式白巧克力杏仁蛋糕底制作

课堂制作品种：想入啡啡

芝心芒果慕斯

第三天

焦糖工艺类慕斯

内容包括：焦糖煮制、焦糖类慕斯制作、白巧克力柠檬慕斯制作、枫糖布丁夹心制作、无粉巧克力蛋糕底制作

课堂制作品种：

枫糖慕斯

英式奶酱工艺类慕斯

内容包括：英式奶酱制作、英式奶酱类慕斯制作、草莓夹心制作

课堂制作品种：覆盆子巧克力慕斯

第四天

慕斯塔

内容包括：法式挞底制作演示、酸樱桃馅熬制、焦糖苹果酱熬制

课堂制作品种：百香果慕斯

焦糖玉桂（慕斯）

第五天

复杂、多层次综合慕斯制作

内容包括：五天课程所有制作品种的装饰、呈现、品尝，课程回顾、复习、分享、答疑。

法式慕斯蛋糕完美切面制作要领，巧克力喷霜演示，巧克力淋面、镜面淋面演示。

课堂制作品种：特A抹茶慕斯